（表紙の写真 ダージリン紅茶の収穫）

　撮影・解説：山本悦夫

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　インドにはダージリンとアッサムという紅茶の二大生産地がある。表紙の写真はダージリン茶の採り入れ風景。

　ダージリンは1881年に敷設されたヒマラヤ登山鉄道の終点駅。イギリス統治期の首府カルカッタの避暑地だったそうだ。

　ダージリンは2000メートル以上の高地に育ち、アッサムは低湿地に育つ。同じお茶と言っても、ダージリンは中国大陸からの移植、アッサムはインド原種。生産量は、ミルクティーなどに向く庶民的な紅茶、アッサムの方が圧倒的に多いということ。